妙笔文学

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第457章 突出了一个快（第3页）

冯爷爷好奇问：“老夏为什么突然说正明厉害？”

夏老师傅说：“你们看看，现场其他的厨师，他们和帮厨之间明显配合上不算默契，很多时候他们都是要自己上手帮着帮厨一起干活。

可是再看看正明那边，他几乎是在指挥两个帮厨干活，是真正两个帮厨在协助他做菜。”

现场的几位老师傅也都是同样的看法，他们也看得出来。

虽然都是只有一天和帮厨熟悉的时间。

但冯正明已经把帮厨的一切算是摸透了。

最关键的是，冯正明是有那个胆量放手让帮厨去干。

他会很详细给出任务，然后让两个帮厨把任务完成。

可能现场其他的一些观众，并不能够直观感受到冯正明的能力。

但老师傅们，以及在后厨里多年的大师傅们，还是很清楚冯正明能力之强。

短时间里，已经让帮厨适应了他的节奏，能够受他的指挥。

苏老师傅看着说：“看来，正明选择做那么几道简单的菜，也不是没有原因的，做的菜虽然相对简单家常，没有那么多炫技，却能让帮厨更容易上手。”

老师傅们都看得出来，冯正明选择比较常见的菜，目的是让帮厨能上手。

这就像是在后厨里，新招聘了两名厨师进来。

主厨肯定要检验一番他们的能力。

在了解能力后，要给新来的厨师安排一些工作。

不可能一上来就给新人安排各种很麻烦的工作，肯定是要从一些他们力所能及开始。

逐步让新人融入到后厨的团队中，让新人慢慢适应到后厨的节奏。

可是在比赛中，给冯正明他们去了解帮厨的时间有限。

这种情况下，冯正明用了一个更加取巧的方式。

他酒席没有去做什么大菜，只是做一些相对比较简单，平时烹饪学校都会拿来教的菜。

如此一来，两个帮厨可以很清楚自己需要做些什么？

再经过一天的磨合，两个帮厨就很容易听得懂冯正明的命令。

在冯正明的指挥下，帮厨基本上是帮他把切配的工作都给很好完成。

冯正明自己则是专心致志进行炒菜的过程。

所以冯正明这一桌酒席上菜算是非常快。

首先两盘冷菜上桌，一道是蔬菜拼盘，一道是卤味拼盘。

都不算是特别复杂的冷菜。

可能唯一体现，就在于冯正明的刀功和摆盘上。

紧接着冯正明在两个帮厨协助下，几乎是同时几道菜一起做。

干烧鲳鱼在锅里烧?。

这边已经帮他把木樨肉切配好了。

冯正明让切配好的去帮忙看着干烧鲳鱼。

他自己则是迅速开始下锅开始炒。

首先是把鸡蛋炒出来。

木樨肉看似家常，可实际上切配的过程就已经体现出这道菜并不那么家常。

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