妙笔文学

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第437章 登上第一道阶梯求月票（第1页）

等到一道道的菜上桌，后厨里顺利把今天的酒席全部完成。

冯正明微笑在后厨拍拍手，把大家注意力都吸引到自己的身上。

“很好啊，今天大家都表现的非常好，真正体现出我们汇泉楼后厨的能力，尤其是几位学徒，真的是进步不小，非常棒。”

获得冯正明的夸奖，让大家也都是满脸兴奋。

尤其是后厨的那些学徒，这算是这么久以来，他们第一次受到冯正明夸奖。

现在学徒们已经没有了之前刚来的那份轻视。

通过这段时间跟着青年厨师的学习，以及看冯正明在后厨或是亲自上灶，或是进行各种指挥调度。

学徒们已经明白，他们自己和带他们的厨师之间差距不小。

和冯正明之间的差距那真的是天壤之别。

学徒们私下里交流的时候，他们几乎全都认识到一点。

冯正明能成为主厨，不光是因为他手艺上很厉害。

更重要的一点是，他是懂得后厨里的全套流程和工序。

知道一道菜在后厨走菜的时候，每一步应该要如何去安排，要怎么让一道菜在后厨顺利走菜。

这可不是一般的厨师所能办到的事情。

因为酒楼的后厨，是一个整体，或者说是一个集体。

所以要想办法让这個集体每个人都明白自己要做什么？要怎么去做？

这方面，可能在不懂行的眼中，不就是后厨里的指挥调度那么简单？

在司徒老先生眼中，则是能够看出冯正明那种类似战场上“将帅之才”的统帅能力。

在后厨里学徒们直观感受中，是冯正明用他的方式，协调好后厨的工作，让他们每个人的工作都不至于过于繁忙。

工作中最怕的是什么？

不是工作的内容多么繁琐。

也不知完成一道工序的时间多久。

实际上工作中最怕的是，遇到一个不是很懂行的上司，他进行一些完全是无效，甚至是起到反作用的指挥。

俗称这种叫“瞎指挥”。

冯正明娴熟的厨艺，让他很懂后厨每道菜流程和工序。

知道每一步应该要怎么去做？

经过他的拆解，能让后厨每个人知道自己在什么位置上，应该要做什么？

如此一来，后厨走菜效率获得提升，同时后厨大家也不会感到很大压力，更会在相互协作中缓解个人的辛苦。

冯正明接着对众人说：“我知道，今天大家都很辛苦。

不过今天对我们汇泉楼是一个大日子，我想将来无论各位还会不会在汇泉楼，我都希望各位能够记住这一天。

因为汇泉楼能够获得挂牌，成为泉城侨胞鲁菜交流基地，是你们每个人的功劳。

各位将来如果有任何需要，我和汇泉楼都会给各位开具这份证明。

证明你们曾经是泉城侨胞鲁菜交流基地首批后厨的厨师。”

这番话有些出乎所有人意料。

短暂的沉默过后，后厨瞬间爆发出一阵欢呼声。

冯正明给他们的这一层身份，可能对很多厨师而言太重要了。

尤其是对职校来当学徒的学生们。

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