妙笔文学

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第410章 拆解工序（第3页）

因为布袋鸡是不过油的，而且最后成菜的时候算是一道汤菜。

所以成菜装盘后，把线给拆除之后，汤碗上面看着完整，下面敞开了压着填在其中八珍丸子反倒是更漂亮，也方便吃的人撕下鸡肉搭配八珍丸子和汤吃。

经过冯正明一番改变和拆解做法，让这两道别人那里难度极高的菜，一下子反倒是变得简单。

至于其他喜宴酒席上的菜，冯正明基本上也都是进行一番工序上拆解。

分别进行分工后，让后厨里能做起来变得轻松很多。

可能酒席菜单上对后厨最有考验的菜，反倒是爆炒虾腰这样一道需要现炒，而且相当考验厨师勺功的菜。

颜老师傅在颜家菜馆里，也跟儿子分析出冯正明的这一套做法。

颜建兴听后说：“正明还真是有点子。”

“他一直都比较有点子，总能想出一些比较特别的办法。”颜老师傅继续看着手上菜单说，“我倒是对他最后这道，送给一对新人的百年好合更加好奇。”

菜单上最后这道“百年好合”，不但是颜老师傅好奇，其他看到菜单的人也都好奇。

也有人看到这份菜单，数了一下数量奇怪。

“怎么一共是19道菜呢？”

冯正明在给订喜宴家庭的解释是：“十九，十九，十全十美，长长久久嘛。”

当然也有人解释成：“一九一九”是一心一意、长长久久。

喜宴菜单流出，不少人也都开始好奇，汇泉楼第一次承接喜宴酒席，最后会是一个什么样的局面？

冯正明在确定好菜单，以及把每道菜工序拆分好后，倒是把后厨交给顾志成他们。

他约上刚从外地回来的罗晴，一起去李蓉家里拜访。

约上罗晴有两层用意，首先是利用一下罗晴和李蓉小学同学的关系，不然自己直接上门多少还是有些生疏。

其次是这段时间冯正明在汇泉楼忙，罗晴在三叔公司里逐渐独当一面，也是出现了频繁出差的情况，两个人有些聚少离多，所以趁这个机会约个会。

罗晴被冯正明这样约出来，忍不住笑着说他。

“你现在真会利用时间，跟我出来约会都要为你汇泉楼的生意做点事。”

冯正明笑了笑说：“这不是平时你也没时间，汇泉楼也太忙了吗？今天你好不容易出差回来，我们出来约个会，顺便去拜访一下你的老同学。”

罗晴抱着冯正明粗壮的胳膊：“我可是听说，你跟那个源文子有点不清不楚。”

“怎么可能，她到我汇泉楼拜师，要当学徒我都没要她的，跟日方的人我能有什么不清不楚啊？你不要听那些流言蜚语。”

罗晴听这番话把冯正明的胳膊抱得更紧了。

“我当然是相信你，那个源文子个子那么小，而且又是那么瘦巴巴的，我就知道你肯定不会喜欢的。”

感受胳膊上的柔软，冯正明看向罗晴问：“你是不是又胖了？”

罗晴马上轻轻拍打冯正明：“瞎说，我这次出差那么辛苦，哪里会胖了啊。”

冯正明笑了笑说：“我觉得胖点好，老话不是说，胖一些好生养。”

这话把罗晴说得双颊绯红，再次拍打冯正明说：“去你的，我看你这段时间不是后厨太忙，是整天忙着练跟女人花言巧语了吧。”

冯正明笑了笑一边往前走一边说：“没有，真是汇泉楼很忙的。”

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