妙笔文学

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第403章 传统基础上的创新（第4页）

再看盘中，一只一只晶莹剔壳薄的桃花虾，上面点缀着一点点小葱花。

真是看着就非常的漂亮。

服务人员介绍说：“炝拌桃花虾，请各位慢慢享用。”

等服务人员和传菜生退出去后。

这一桌请客的老板立刻指着这盘菜说：“来来，大家快点尝尝，这个菜可是汇泉楼的名菜。”

被请的客人们也都很好奇。

“桃花虾还能这样吃吗？”

“是啊，我一直以为桃花虾是油炸后吃呢。”

“桃花虾确实好吃啊，我在烟城那边吃过，那个美味，忘不了。”

“汇泉楼这做法，闻着是真的好香。”

请客的老板微笑说：“我以前也以为，桃花虾是油炸酥脆的去吃，后来吃过汇泉楼的这个炝拌桃花虾，我才知道什么是真正的鲜美，你们快尝尝看。”

在请客老板极力推荐下，受邀的人也都是纷纷动筷子。

用筷子夹起来，可以看到每一只桃花虾个头都不小，不像是市面上一些很小的那种。

关键桃花虾的虾壳很薄，经过汆烫后更是几乎完全透明。

也不用剥壳，把整只虾送入口中。

当牙齿咬开瞬间，酥脆的虾壳，咬开后里面是鲜美汁水，还有是紧致q弹的虾肉。

可以清楚品尝到，炝拌这桃花虾的味道，尤其是焖进去的花椒油香味。

包间里有几位客人甚至忍不住捂住嘴巴。

不希望让香味从口中飘散出去。

吃完口中的虾，客人们都纷纷表示这道菜确实美味。

“鲜，真是鲜。”

“淡淡的咸味，没有影响到桃花虾鲜甜，花椒香味更是非常好。”

“好吃啊，原来这才是正确桃花虾的吃法。”

请客的老板有些得意：“是不是很不一样？我第一次吃的时候，也是被惊到，汇泉楼的小冯主厨真是有一手的，不愧是青年厨师状元。”

包间里众人都是纷纷点头，很认可冯正明和汇泉楼。

有这道炝拌桃花虾开头。

包间里被请的客人接着见识到冯正明和汇泉楼的厉害。

几乎每道菜都有着汇泉楼独特的特点。

但是真要是去辨认，又会发现每道菜都是鲁菜。

所有菜的烹饪技法上没有脱离鲁菜的传统技法。

但是在传统技法基础上，冯正明又进行了一些新设计，赋予菜品一些不一样的滋味，而菜品本身的整体又是各种滋味相当融合。

顾客品尝到与众不同的美味。

后厨新学徒也见识到很多他们职校里不曾见识到的，传统技法的全新运用。

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