妙笔文学

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第299章 冯正明的超前思路（第2页）

不会像是大酒楼那样太贵，也不会像是大排档那样显得过于寒酸。

同时颜家菜馆兼具有一定私密性，菜的出品更加有保证，价格也处在低于大酒楼的价位上。

这就是我说的一种标杆。”

被冯正明这样分析一番，大家仔细想了想觉得很有道理。

冯素英仔细想了想问：“以后你也打算做这样的一家餐馆？”

冯正明笑着说：“我的思路可能和师父家大哥有些不同。”

冯素英很好奇：“你准备怎么做？”

冯正明脸上挂着笑容说出自己的想法。

“我应该不会做颜家菜这样的私房菜馆，首先还是以干饭铺为主，等过完年装修扩大后，干饭铺会转型成把子肉搭配小炒的模式，接下来应该就是尝试开分店，做成一种连锁店的模式。”

听到这里，大家并没有觉得有什么特别。

卖把子肉的连锁店，泉城已经有了一家，就是火车站的超兴兴。

即便是冯正明的做法上和对方有所区别，卖把子肉的同时还会加入小炒。

但是在大多数人看来，本质上和超兴兴并没有太大区别。

冯正明接下来的话，倒是让大家有些惊讶。

“如果连锁模式可行，我应该会把分店开去外地，首选是向南，我想去沪城开分店，如果沪城分店成功，我应该会在沪城开一家正儿八经的鲁菜馆，不是大酒楼也不是师父家这种私房菜馆，而是一种更加精致一些的鲁菜馆。”

冯正明的这一番思路让大家感到非常惊讶。

在大家的印象里，一般鲁菜走出本省，几乎都是会选择北上。

因为北上有首都在，而且首都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。

包括一些曾经的鲁菜大师，他们几乎无一例外都是选择北上去京城。

可是冯正明的思路竟然是反其道而行，他要南下去沪城。

沪城确实可以称得上是全国的商业中心。

如今那边也是群雄并起的局面。

但是鲁菜去沪城大家其实并不是太看好。

首先就是南北方口味上的差异。

大家的印象里一直都有南甜北咸的说法。

而且沪城不单单是口味上的不同，沪城还受到不少国外的影响，会有很多西式的元素存在。

可以说在大家的印象里，鲁菜去沪城不能说没有多少优势，应该说几乎是完全不可能生存下去。

所以思考片刻，首先是大师兄李辉东先开口。

“想法很好，可是鲁菜去沪城真的可以吗？感觉南方在口味上跟我们完全不同的，鲁菜去了那边会水土不服。”

其他人也都比较赞同李辉东的说法。

大家觉得冯正明要南下去沪城开鲁菜馆的想法不好。

林家成直接说：“还是北上去京城，那边更适合鲁菜的口味。”

这个时候三叔冯建栋开口了。

“我倒是觉得正明的想法很好，之前做生意去过沪城，吃过那边的菜，我发现那边很多餐馆酒楼的菜，做法上和我们鲁菜很相似，那边人口味上，也并非是想象中那么甜的。”

冯建栋接着又开始举他吃过一些菜的例子。

“我在那边吃过他们那边很出名的菜，叫做草头圈子，实际上就是红烧大肠头，下面垫上他们那边的一种叫草头的菜，我一开始看到还以为是我们的九转大肠呢。

还有他们那边也有干烧鲳鱼的，像是一些大的宴席上，他们也会上肘子，那种虎皮肘子的做法上，很类似我们这边的红扒肘子。”

说完这些，冯建栋认真说：“我真的觉得口味上跟我们差距不大。”

冯正明等三叔说完，他才继续开口说：“口味上的一点差异，可以作出一些调整，何况现在涌去沪城外地人不少，坚持鲁菜的本味未必就没有人吃的。”

这点三叔再次赞同：“没错，沪城如今外地去的人很多的，我觉得正明你的想法很好，不一定非要去迎合本地口味，坚持鲁菜的味道，做出最正宗的鲁菜，在沪城未必就不行，或许因为你做的正宗，反倒会更吸引人。”

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