妙笔文学

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第296章 干饭铺里打酥锅元宵节快乐（第3页）

卫秀玲说：“关键是干饭铺更有人情味，在这里工作更舒服。”

冯老爷子看着几个人脸上的真诚，又向后厨里望了一眼。

在冯爷爷的心中，冯正明吸引他的也是那份真诚。

冯正明待人的那份真诚真的是很打动别人。

冯老爷子说：“谢谢你们，愿意帮着正明。”

沈荣森赶紧说：“大爷您太客气。”

卫秀玲说：“是啊爷爷，您真是太客气。”

陈安邦跟着说：“爷爷不用客气，我们愿意跟着冯师傅。”

后厨里，冯正明正在分批向一口大锅和两口比较深的大金属桶里放东西。

首先最底层是需要放上竹笪，避免桶底和锅底烧的时候糊锅。

然后最底层是放上猪棒骨和大块的葱姜以及花椒。

接着开始把各种的材料一层一层的码放在里面。

肘子、猪蹄是要放在下面的。

上面的一层可以堆上一些准备好的鱼和海带卷，再把炸豆腐块放在里面，最后还要在上面盖上一层大白菜。

其中每一层都是需要放上一些葱姜和花椒。

把材料都码放好了之后，接着按照比例放进黄酒、醋、糖、盐和黄豆酱油，最后还要加入一些水。

水不能够加太多，需要和材料的上边保持一段距离。

因为炖煮的过程中，大白菜还会出水，补充到锅中。

当然，调味方面也不是一次就调好味道。

需要在炖煮几个小时后，再进行一次调味，保证汤的味道不会太酸或者是太甜。

全部都准备完毕，冯正明把一口大锅和两个桶分别放在三个灶上开始炖煮。

可能如果是家庭里做，把锅炖上之后就不管了。

冯正明是先让锅炖上两三个小时，然后他还需要对锅里的汤进行调味。

所以先把锅烧开后，冯正明把三个灶都调成小火，让他们先炖着。

冯正明把酥锅炖上，从后厨里走出来。

没多久，看到师父领着大哥一起进门了。

“师父、大哥，你们来了。”

颜建兴先是恭恭敬敬把手上的请柬递给了冯爷爷。

“大伯明天请你们一起去参加颜家菜馆的试营业。”

冯宗嘏看到颜建兴递出来的请柬，有些惊讶：“还这么正式啊？”

颜老师傅说：“不能不重视，今天好多人主动找上门预订试营业的位置，都说是正明帮忙宣传的，正明你又帮了你大哥。”

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