妙笔文学

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第284章 为以后比赛给出建议（第1页）

冯正明自然不是突然消失，他是被现场省里和市里的领导专门找去了

和冯正明一起被找去的，还有这次大赛的前十名其他年轻厨师。

大家一起被单独找到一个会议室里，老师傅们和烹饪协会的会长、副会长也都在。

领导们面对冯正明他们年轻厨师，笑呵呵让他们都先坐下来。

“不用紧张，这只是一个小小的座谈会，算是对这次大赛的一些总结，大家都可以畅所欲言，谈一谈这次比赛的感受，还有大家对以后我们鲁菜的发展和宣传，有些什么意见，也都可以在这里说出来。”

省里的领导说到这里，也是看向了在场的侯师傅。

“这次侯师傅他们从京城专门赶过来，也是给了比赛极大的支持，所以趁这样的机会，也希望侯师傅你们，可以把一些我们这边的意见带回去。”

侯师傅听后微笑说：“这次来参加这個年轻人的交流和比赛，确实是让我们受到了不少启发，尤其是看到不少年轻厨师大胆的尝试，通过各自的理解，对传统菜肴进行创新，这非常的好，大家有什么意见，我们也会积极听取带回去讨论。”

领导看向现场老中青的三代厨师，让大家畅所欲言都谈谈各自的感受。

结果又是点名了冯正明，让他这个状元先来开个头。

冯正明再次被点名，只能是先站起身向众人问好。

领导让他坐下来：“不用站着，大家都放松一些，自由一些谈谈想法。”

冯正明坐下来说：“我想说的，大部分都已经在之前说过了，我这里想说的意见是，希望以后青年厨师烹饪交流大赛，可以更加开放，不要再让各地的大酒楼和烹饪协会推荐，让省内所有年轻厨师自己报名。

然后报名之后，年轻厨师们可以同台竞技交流，到时候可以分成不同的组别，分别组织评委进行品评打分，每一组选出最优秀的一些厨师晋级，之后再让晋级后的年轻厨师在一起比拼，先两两相互命题对抗，再进行自选菜品烹饪比试。

可以从多方面对一位厨师进行评价，刀功、勺功、吊汤、摆盘、创意，不同的方面综合评价，应该可以更好的展现出每一位厨师的综合能力。”

听了冯正明的这番话，现场大家也都是低声讨论起来。

尤其是老师傅们都比较认可冯正明这样的安排。

侯师傅和几位京城来的评委，也觉得冯正明的建议非常好。

省里的领导仔细琢磨了一番，向冯正明开玩笑：“小冯你这个属于自己当了状元，就要先去规范比赛了。”

冯正明这次倒是没有谦虚，他非常认真地说：“这次比赛，我这个状元相信应该大家都会觉得是实至名归，可是我不是任何一家泉城大酒楼的厨师，我只是一个很普通的干饭铺小老板，所以我认为，应该给我这样没有大酒楼背景的年轻厨师更多机会。

如果是大师傅们的比赛，那肯定是大酒楼和烹饪协会的推荐为主，毕竟要成为大师傅，手艺是必须要经过大酒楼后厨的考验。

但是我们青年厨师，我认为更多应该看的是个人能力，所以不应该再有大酒楼或是烹饪协会的推荐名额，应该让大家更加公平竞争。”

冯正明这一番话，把大家说得无法辩驳。

既然是年轻厨师的比赛，确实是应该要给年轻厨师更多公平竞争机会。

而且不能只是单纯只从菜品上进行评判，还是应该综合考验每一位年轻厨师整体的基本功。

毕竟厨师也是一个讲究技术的行业，既然是讲究技术，那就应该拿出技术说话。

侯师傅想了想说：“小冯的建议非常好，青年厨师的比赛，是应该放宽条件，让更多青年厨师参与，而且需要给年轻人一个公平竞争的机会。”

李志峰表态：“正明说的算是第一届上的问题，我们下一届肯定会认真准备，杜绝类似的问题，争取把青年厨师烹饪交流大赛，办成一个我们鲁菜年轻厨师的大考核，给更多青年厨师展示自己的机会。”

省里和市里领导自然也都是表示支持，都表示冯正明建议提的是非常好。

有了冯正明开头，后面一些年轻厨师发表意见也不再紧张，都敢在现场说话了。

同样在场的老师傅们，烹饪协会和大酒楼的大师傅们，也都说了各自的一些想法和建议。

可能多年之后鲁省的年轻厨师们才会突然发现。

在这次座谈会上，为他们确定了一个更好展示自己的道路。

甚至多年后，鲁省青年厨师烹饪交流大赛，成为餐饮行业内寻觅新厨师的舞台。

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