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第二天,依旧是冯正明和六师兄张明海,领着参加比赛的四个学徒,陪同颜老师傅一起赶赴烹饪交流大赛的现场。
昨天晚上,冯正明认认真真在师父指点下练到很晚。
而因为打花刀的活被师父点将给了冯正明。
所以今天大师兄和三师兄依旧决定不去现场了。
大师兄李辉东还是因为啤酒厂食堂那边,他两个徒弟都去比赛,他需要留在食堂里盯着一些。
三师兄杨斌不去现场,一方面是为了保证干饭铺的正常营业。
当然更重要的一点是,杨斌担心自己去了现场,被师父临时抓包现场演示。
他可不想众目睽睽之下,又是人,又是照相机,甚至还有摄影机现场拍摄下,站在旁边给小师弟打下手。
用杨斌的话说:“这要是以后孩子长大,看到曾经的这段录像,结果知道我给小师弟打下手,那我在儿子面前岂不是抬不起头了?”
最终师父也同意了,让杨斌留在干饭铺保证干饭铺正常营业。
颜老师傅也是不希望因为比赛,耽误了徒弟们的生意。
冯正明等人跟着颜老师傅,今天颜建兴也跟冯正明他们一起。
颜建兴现场也会代表父亲出一道菜参与交流。
这么做也是颜建兴为了给自己未来泉城开私房菜馆提前打出個名头。
毕竟颜建兴到时候要用“颜家菜”的招牌。
如果厨艺上不能代表父亲,颜建兴自己也不太好意思用“颜家菜”的招牌。
一行人抵达现场,主办方和赞助方一起已经把赛场重新布置一番。
现场腾出了一个很大的舞台出来。
舞台上摆放了五组后厨的灶具。
按照主办方的安排,今天的演示和交流分成上午和下午两场。
上午安排五位老师傅的徒弟登场,做五道经典鲁菜。
下午再由另外五位老师傅的徒弟登场做另外五道经典鲁菜。
当然,每位老师傅的晚辈们,现场也可以自己要求做老师傅们的拿手菜,大家一起观赏和交流烹饪的技法。
主办方这个安排,自然是获得评委们,以及一些并非大酒楼推荐年轻厨师的欢迎。
京城来的侯师傅等评委觉得,这样才是一个很好的交流平台。
老师傅们现场指导经典菜,让年轻的后辈动手做,展现出手艺的这份传承。
同时老师傅在现场,也可以更好把控菜肴的标准,给现场年轻厨师,甚至是通过电视和报纸给其他一些年轻厨师打个样。
告诉所有做这些经典鲁菜的厨师们,应该要怎么去做这些菜?
怎么做才算是这些菜该有的一个标准?
对一些参加这次比赛,并不是来自大酒楼的年轻厨师,这样的现场观摩,才是他们真正学习的机会。
这些年轻厨师并非是大酒楼学徒,没有跟过老师傅们。
甚至很多属于民间高手,都没有正儿八经在职校里学习过。
如今有这样一个老师傅们亲自指点,给他们拆解十道经典鲁菜的烹饪技艺。
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