妙笔文学

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第239章 轮到师父出手了(第1页)

师父也是个风风火火、说干就干的脾气。

第二天大清早,师父和爷爷就和冯正明一起去肉联厂。

这一趟,干脆让冯正明直接买回来半扇猪肉。

半扇猪买回来,师父亲自看着冯正明进行处理。

在处理猪肉之前,首先要磨刀。

所谓工欲善其事,必先利其器。

师父在旁边看着说:“磨刀这活,你们师兄弟应该都不陌生,现在你自己来吧,让我看看你手生了没有?”

因为爷爷家里条件有限,冯正明也没有去准备多块磨刀石,就是一块细磨刀石开始。

首先是要找个比较平整地方,把磨刀石放好,下面要垫上防滑的东西。

固定好了磨刀石,先在磨刀石上面撒上水,接着再撒上一些盐。

首先是刀身横着,开始在磨刀石上前后推拉磨刀。

一开始刀背和磨刀石保持大概是一根指头高度,开始来回推拉的磨刀。

时不时还要向磨刀石和刀刃之间洒些水。

这样来回推拉一阵,在刀刃两边都先磨出印子,并且保证把刀刃磨到比较齐整。

接着再把刀背抬高一点,大概是一根半手指的高度,再继续进行推拉的磨刀。

一直到被磨出虚刃来。

然后就可以把刀横过来,大概是顺着刀刃开始磨。

通过不断的打磨,让刀刃可以站住。

尽管天气已经冷了,但是冯正明这么磨了一阵,还是磨得满身大汗。

终于算是把刀刃磨得足够锋利。

当然,因为手上这把是斩骨刀,所以刀刃并不需要磨得非常快。

刀刃磨好了之后,冯正明还给师父看了看。

师父看后点点头:“不错,看起来磨刀的手艺没有丢掉,行了,刀磨好了,你可以开始了。”

冯正明接下来立刻开始拆解买回来的半扇猪。

手上的刀足够锋利了,自然是下刀非常的精准和迅速。

两只肘子剔下来,中间的脊骨剁下来,猪肋骨和五花肉切割开,还有猪里脊、通脊、后座肉、前夹肉,每一样都给分别切割下来。

各种肉分档好,把几個准备好的盆都给堆满了。

等到夏蕙先到干饭铺见冯正明没去,又找来了冯爷爷家里的时候。

看到院子里已经基本上把肉分割好的冯正明。

夏蕙忍不住惊呼:“师叔,你这不会是准备改行卖猪肉了吧?”

冯正明听了抬起头,看到夏蕙站在小院外面。

他顿时笑着说:“什么改行卖猪肉?这些肉都是我们铺子里需要的,今天去直接买了半扇猪回来,这样各种肉都有了,做把子肉的五花肉,用来炒肉丝的元宝肉,还有里脊,后座、前夹,这不是都齐全了?”

夏蕙看了看,点头说:“还真是都有了。”

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