妙笔文学

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第219章 烹饪中的小细节（第4页）

杨斌乐呵呵说：“看起来小孙比小夏更有自信。”

孙海马上说：“不是，我，我是不太好意思。”

杨斌奇怪问：“不好意思？为什么？”

孙海迟疑了一下说：“上菜的时候，大家都看我，让我觉得不好意思。”

这话让杨斌绷不住笑起来：“哈哈哈，没想到你上个菜还害羞。”

孙海解释：“上师叔你们做的菜，我没有不好意思，今天上我做的菜，我就不好意思，担心没有做好。”

冯正明安抚道：“没有做的不好，你做的很好。”

夏蕙附和道：“对啊，你做的很好。”

杨斌点头：“很好，爆炒肉片看着比我做的还好。”

孙海听杨斌的话，赶紧说：“没有，我没有杨师叔做得好。”

杨斌再次笑起来：“你怎么比小夏还紧张啊？说你做得好，还不好吗？”

夏蕙说：“对啊，别紧张，你做的是很好。”

冯正明借着孙海这道菜又给夏蕙说了一下。

“你注意到孙海的一个小细节吗？”

夏蕙问：“什么小细节？”

冯正明说：“孙海兑碗汁的时候，他又自己尝了一下，这是一个细节，在不能完全拿准味道的时候，要自己先去尝味道。”

夏蕙听了赶紧认真记下：“我记住了，下次我一定会注意。”

冯正明伸头向外面看了一眼。

确定中午的营业差不多结束，把子肉和猪蹄基本上都卖完。

他拍拍手说：“好了，今天中午营业就到这，大家收拾一下，孙海、夏蕙你们今天中午的表现很好，看来以后可以让你们两个多多上灶。”

孙海和夏蕙获得这样的肯定，自然是非常开心。

“谢谢师叔。”

杨斌笑着说：“哈哈哈，以后你们两个能多上灶，那我也就能歇歇了。”

夏蕙立刻说：“杨师叔你可不能歇，我们手艺还不算是很好，还是需要跟着杨师叔好好学习。”

孙海跟着附和道：“对，要跟杨师叔多学习。”

“你们两个这马屁拍的也太直接了。”杨斌对两人的话还算是有些受用。

冯正明在中午营业结束，大家是打扫完毕后，又专门对沈荣森和陈安邦说了几句。

“老沈你以后做好切配，刀工你也要多练，切配要准确，不要只是追求速度，粗细长短还是要尽量均匀。”

沈荣森恭恭敬敬回应：“莪知道老板，以后我会多注意。”

冯正明又对沈荣森说：“辛苦你了。”

又看向陈安邦，冯正明认真说：“安邦你还是要多看多学多练，刀工是基础，你必须要先把刀工练好，等你什么时候刀工练好，再跟着学其他。”

陈安邦倒也没有什么抱怨，他还是清楚自己的基础比较差。

尽管陈安邦以前在乡下也是做过饭的，但家里做饭和后厨里还是有不小区别。

清楚自己现在的能力，陈安邦说：“我会好好努力。”

接下来一段时间，孙海和夏蕙上灶的机会变多，尤其是干饭铺后厨忙碌时，多数时候会让两个人跟着一起上灶。

因为有夏蕙和孙海在，沈荣森基本没有什么机会上灶，他倒是也没有什么怨言，会认真把切配做好。

陈安邦则是更努力认真练好刀工，期待可以进行接下来更多厨艺学习。

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