妙笔文学

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第595章 学生来参观（第3页）

然后有一个学生大胆问：“冯大厨，他们做的那些海参，是瓤入馅料过后还需要用特制的汤汁烧制。”

冯正明没有隐瞒：“对，瓤入馅料，还需要在葱烧汁里烧制。”

又有学生提出：“冯大厨我们先可以学这道菜吗？”

没等冯正明开口，孙匡义又忍不住提醒：“不要好高骛远，还是要一步一步学。”

听到孙匡义的话，让学生们多少有一点点失望。

不过很快这群学生像是孩子，被另一位厨师吸引住目光。

因为在学生们观察的时候，这位厨师竟然来了一个大翻勺。

这一幕被学生们看到，一个个都忍不住惊呼起来。

冯正明看到有些无奈：“大翻勺要经过长时间练习，我奉劝各位，不是必须能用上的情况下，最好不要浪费精力在这个事情上。”

这一番话，算是给这些学生一个警示。

差不多参观完了后厨，冯正明带他们又参观一番酒楼的包间。

包间里的布置，算是让学生们也有些大开眼界。

学生有不少都是齐鲁各地来学艺的。

在汇泉楼包间照片里，他们看到自己家乡的很多风景，让他们会忍不住想念家乡。

而且看到冯正明对包间设计和布置，让学生们也算是学到了一些东西。

参观结束，冯正明带他们回到后厨。

这次开始找了一个暂时空闲出来的灶，开始教学生们做菜。

冯正明第一个教他学生们的菜是很传统的一道酱爆鸡丁。

“酱爆鸡丁，是我们鲁菜中很传统的一道菜，也是一道比较入门的菜，我就先教你们一道比较简单的菜。”

听到酱爆鸡丁这个菜，多少让学生们觉得有些太简单了。

不过看着冯正明选料的处理，到给原料腌制上浆，再到后面的滑制鸡肉丁，以及最后的酱爆。

整个过程里，冯正明一边动手一边非常详细进行一些讲解。

让学生们逐渐从不以为然，到慢慢认真听讲。

冯正明讲的是很详细，比如鸡肉丁应该切到多大？怎么保证鸡肉丁可以尽量保持嫩度？

看冯正明能一边讲解，一边手上的动作也没有停止。

并且在教授学生的时候，冯正明还专门放慢切配的速度。

认真讲解切配的过程中，应该要怎么保证鸡肉丁切得尽量好看一些？

在看到冯正明的教授，学生们也发现了，他教的一些地方，和学校里老师教的会有一些不一样。

有比较有心的学生，忍不住向带队的孙匡义老师询问。

孙匡义笑着表示：“不同厨师做同样的菜，肯定会有一些自己的习惯，大体上用的技法还是一样的，你们不一定非要照搬。”

可是冯正明听到孙匡义的话，他马上一脸严肃地告诫学生。

“我的做法是很传统标准酱爆肉丁的做法，我知道你们在学校里可能学的做法和我这种不太一样，所以我希望你们回去自己尝试做做看，尝尝用不同方法做出来的，味道会不会有所不同？”

说话间，冯正明已经把酱爆鸡丁完成。

最后盘子里是挂着油亮芡汁的鸡丁，其中还混合着核桃仁。

光是看着这一盘明汁亮芡已经让学生们感到很诱人。

“这盘看着可比上课的时候，老师做出来的更漂亮。”

“是啊，老师做的绝对没有这么好看。”

“果然是全国状元，一道酱爆鸡丁都能做的这么好。”

“要不人家怎么拿下全国烹饪大赛状元？”

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