妙笔文学

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第四十四章 卤肉174（第1页）

铺子里东西是越来越多，别的不说，还真有要开业的样子。

崔大山到家天还没黑，崔大郎和二丫也没回来，按照平日的时间，还得两刻钟。

崔大山道：“不然你先吃吧，吃完早点儿回侯府。”崔如英道：“今儿不急，等会儿吧。”

都说了借她用一日马车，反正也晚了，早回去那么一会儿，也显不出什么。想来崔大郎和二丫为了晚上吃肉也会早一点儿回来。

崔如英想得没错，又等了一会儿，崔大郎和二丫就背着扁担回来了。

二人是跑回来的，还剩一点儿生煎没卖完，大郎道：“一会儿三丫回去给车夫带去，跑一趟也不容易。”崔如英没拒绝，“行，辛苦一日了，快洗洗手准备开饭吧。”

四郎早就饿了，推兄长去洗手，大郎去了井边，二丫先进屋看了眼，锅还没揭开，肉香四溢，煎锅上还有饼，她笑着道∵"晚上吃饼？”

崔大山在外头听见姐妹俩说话，打趣道：“本来打算吃馒头的，但是你妹妹面没发好，半道改成烙饼了。不过吃饼也好，吃饼也好。”

崔大山笑声憨厚，崔如英不好意思地笑了笑，“以前总是二姐发面，我发面是不太好。”

二丫：“馒头有啥好吃的，我正好想吃饼了。”不过今儿的饼还有些不同，虽然说面没发好，但是烙的时候还里面还是微微鼓起，做好崔如英尝了尝，是比平常的饼更筋道，更有嚼劲儿。

家里人都齐了，崔如英就赶紧揭锅，四郎拿着油灯在旁边照着。

锅一揭开，屋里热气腾腾，猪蹄猪耳朵都在卤汤里，鸡蛋已经变成了褐色。土豆片没碎，跟萝卜块儿一起看着十分水润。

卤肉卤了半个多时辰，不过后面又泡了许久，倒是不那么烫，崔如英先把猪蹄儿这些捞出来，给切成小块儿，土豆片萝卜又盛了一盘。

一荤一素两盘菜，四郎举了油灯又去给崔大山拿酒，菜和饼都端上桌，崔家一家人才开始吃饭。孩子们都在，崔大山心里高兴，先喝了一口酒，辣味从喉口直接烧到胃里，他赶紧夹了一口猪耳朵压了一下，外软里脆，辣味肉味混在一块儿，别说这个还真不错。他知道女儿做菜的手艺，可没想到能这么好吃。如果说炖肉炖鱼是为了解馋，许久不吃肉，连肥带瘦吃着香，但这些东西，更像是吃得起红烧肉后解馋用的。四郎五郎闷头啃猪蹄儿，崔大郎忙一下午肚子也饿了，直接夹了一片肉吃。

崔如英在侯府倒是不缺吃的，她尝了尝土豆片，薄且脆，最要紧的是入味儿。什么东西跟肉一起炖煮味道都不会差了，况且还有香料。

萝卜水润，本来萝卜就全是水，泡了这么久，一咬下去全汁水在嘴里爆开，就是五个辣椒还是不够辣，一口萝卜一口发面大饼，等了这么久，早就饿了的胃里总算好受了。

刚煮好时崔如英还尝了尝，但是味道不够，泡了这么久，吃着好吃。

崔如英：“爹你们尝尝素菜。”

崔大山夹了一口，尝过说道：“这个也好吃，不比肉差呀。”

崔大郎也尝了尝，“萝卜最好。”

崔如英道：“你们说把这个加在菜单里成不？”卖卤肉恐怕抢了水煎包风头，街上卖卤肉的不少，而且水煎包就有肉，素菜就酒也不错。

“当然成啊，这么好吃，"崔大山道：“我觉得卤肉也不差。”

崔如英：“卤肉是挺好，不过最开始也不知道做多少，素菜成本低，先少做卤肉多做素菜好了。爹，我想了想菜单，除了酱肉包子生煎包外，加上酱菜、卤菜、酒水。还再加一个焖面，这个好做，十六下午回来了我再教给你们，咱们家里也尝尝。”

“铺子刚开业，肯定是咱们自家人忙活放心，到时候生意不好，咱们别气馁，一家人一起想办法，若是好了，肯定得请人来做。“崔如英道，“我心里是有个人选的。”

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