妙笔文学

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第470章 还可以入酒（第1页）

乐佳郡主端着酒杯，喝了一口：“这酒的味道挺特别的，我还是第一次喝到这种带着乳香的酒。没想到林知府还有这酿酒的手艺。”

周瑛感受着口中那股甘醇的酒香：“我以前偷喝过我爹带回去的马奶酒，也挺好喝的。”

乐佳郡主：“我小时候也偷喝过祖母的酒，还被祖母罚抄经书。”

说话间，她拿起酒壶，又为自己倒了一杯。

“其实我以前不喜欢喝酒，觉得辣辣的，很难喝。后来有一天尝到了果酒，这才觉得酒的味道还不错。直到现在，相比起其他的酒，我还是更喜欢果酒。”

周瑛：“所以你总是酿果酒。”

乐佳郡主：“自己酿的终归是不一样的。”

她酿的酒虽然算不上是顶好，可喝起来就是觉得更香一些。

祖母和娘亲她们也都很喜欢她酿的酒。

周瑛点了点头，表示认同：“自己酿的酒和自己做的吃食，确实跟旁的就是不一样。"

乐佳郡主眼中的笑意更浓：“阿瑛果然懂我。”

两人惺惺相惜，不约而同地举起手中的酒杯，碰了一下。

沈华筝一边笑眯眯地听着她们说话，一边品尝着杯中的羊奶酒。

奶酒入口柔顺，醇厚不烈口，香气十分独特。

既有浓郁的奶香，又带着馥郁的酒香，让人回味无穷。

乐佳郡主突然看向沈华筝：”对了筝筝，你先前不是说，羊肉也可以拿来酿酒吗？”

听到这话，周瑛也想起来了。

之前她们三人在聊到了可以用这里的羊肉，羊乳做些什么吃食饮子的时候，沈华筝就提到了羊肉不仅可以做成各种吃食，还可以用来酿酒。

当时周瑛和乐佳郡主听到后，都觉得惊讶。

可还没等她们问清楚，沈华筝突然就被司农寺的人叫走了。

后面事情一多，这事就被她们给忘了。

趁着今日想起来，当然要问个清楚。

沈华筝没想到乐佳郡主的思维这么跳跃，刚才还在跟周瑛碰杯，突然就问起这事了。

周瑛也问道：“筝儿，羊肉真的可以酿成酒吗？”

虽然筝儿从来不会骗她们，可她还是觉得用羊肉酿成酒有些奇怪。

羊酒的酿制步骤也跟其他酒一样吗？？

沈华筝放下酒杯：“当然可以。羊肉再加上糯米等配料，就可以酿成羊酒。只是，羊酒还分为白羊酒和羊羔酒……”

《北山酒经》，《寿亲养老新书》和《事林广记》里面都有过关于羊酒的记载。

只是《北山酒经》里面介绍的是“白羊酒”——用含肥膘的连骨嫩蝎羊肉，加上糯米和酒曲共酿，冬腊始酿夏初出。

酿出来的酒液浓稠，羊脂浮面，甘醇醉人。

跟《北山酒经》里记载的羊酒有所不同，《寿亲养老新书》和《事林广记》里介绍的是羊羔酒。

跟白羊酒相比起来，羊羔酒配料多了一些，发酵的程度也轻了许多，只需酿上十日就可以了。

当然，这两种酒的口感也是不一样的。

白羊酒浓香四溢，羊羔酒喝起来则更像是甜酒酿。

沈华筝回忆着以前喝过的羊酒：“成品后的羊酒，色泽莹白如雪，口感绵甜醇厚。还有祛寒滋补的功效。”

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