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俗话说得好,蟹肉上席百味淡。
蟹之味美,世人皆知。
得知沈家要举办全蟹宴,还是沈华筝负责操办宴席,收到请帖的人都兴奋得不得了。
到了沈家举办宴席的这一日,宾客们一个个都带上备好的礼物,早早来到沈府。
尽管宾客们已经做好了心理准备,然而在席面开始后,他们还是被琳琅满目的螃蟹盛宴惊得目瞪口呆。
螃蟹竟有如此多吃法,难道是他们太孤陋寡闻了?
待那菜肴入得口中,众人的惊讶顿时又变成惊艳。
“老夫活了几十载,还是第一次见到醉蟹。沈姑娘能够将螃蟹与酒联系起来做出一道佳肴,妙极!实在是妙极!”
“这道避风塘炒蟹口感甘香,别有一番风味。”
“壳薄胭脂染,膏腴琥珀凝。古人诚不欺我。”
“哈哈哈,我平日里喜欢鸡肉,也爱吃螃蟹。没想到鸡跟螃蟹搭配在一块也能做到如此美味。”
姜阁老舀起一勺蟹黄大生翅尝了尝,“味道确实不错。”
上等的金钩翅配着蟹黄蟹肉,口感丰富,胶原十足。
鱼翅柔嫩腴滑,好像随时都会从嘴里溜走似的,嚼起来略带韧劲,实在是美味。
吃完碗里的鱼翅,姜阁老又夹起一只醉蟹,放进碗里。
醉蟹膏满脂丰,色鲜味美,蟹肉和蟹膏都变成跟果冻一样的质地,连蟹壳都变得软软的。
夹起醉蟹轻轻一吸,果冻般的蟹膏和蟹肉瞬间缠绵于舌尖。
姜阁老细细咀嚼口中的蟹肉,鲜美的滋味滚滚而来。
他忍不住闭上眼睛,感受口中那难以名状的美妙。
周太师对避风塘炒蟹情有独钟,没想到大闸蟹与蒜蓉进行激情碰撞后,蟹肉本身的鲜美没有被掩盖,反而更迸发出了蟹肉的鲜甜。
将蟹肉放入口中慢慢咀嚼,只觉得干爽鲜香,十分入味好吃。
姜阁老咽下醉蟹,对一旁的周太师感慨道:“老周,以前我总自诩吃穿住行无不精致讲究。今日吃了这席面,方觉自己的无知和偏执。”
在家中的时候,姜阁老有好几次听到姜诚夸赞沈华筝的厨艺,也听过同僚谈到一品楼的菜做法新奇,味道极佳。
左不过是那些人没吃过什么好东西,才会如此推崇沈华筝的厨艺。
可今日这一顿宴席让姜阁老明白,他错得究竟有多离谱。
如果说那蟹黄大生翅惊艳了姜阁老,那么醉蟹就让他感到了震撼。
周太师把头撇一边,没有搭理姜阁老,继续美滋滋地吃着避风塘炒蟹。
哼,别以为他不知道,这老东西之前还看不上一品楼的吃食呢。
现在还想来套近乎,没门!
姜诚跟沈恪庭一桌,正拿着蟹刮,沉浸在清蒸大闸蟹的美味中。
大闸蟹一只只都黄满膏肥,沉甸甸的。
打开蟹盖,里面的蟹黄金灿油润,口感细滑丰腴,自带饱满又浓郁的油脂香。
蟹肉则瓣瓣雪白晶莹,鲜甜爽口。
蟹膏红亮丰腴,嚼一嚼,那股特有的鲜美顿时溢满口腔。
在蟹肉上淋上特制的蟹醋,放入口中——
满口都是酸甜的味道,蟹醋和蟹肉的味道交织在一起,让人回味无穷。
再抿上一口菊花酒,实在是惬意。
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