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居然是烧烤,这单成了!
除了汉堡意面这些经典白人饭之外,烧烤绝对是老外日常生活中排名第一的心头好。
像是美式烟熏烧烤、东南亚香料烤肉、八西烤肉等等,烤肉店随处可见。
就算是他,平时也经常会吃些烤肉换换胃口,有多好吃倒是不至于,但肯定比白人饭好吃。
西方老外烤肉用的调味料通常很简单,超市里有专门配好的一罐罐那种可研磨的烤肉料,包括玫瑰盐、黑胡椒、干百里香、大蒜粉、洋葱粉等等十几种调料在内,直接撒在肉上就行,主要吃肉的本味。
腌制肉的话,就是以各种玛莎拉烤肉为主,深受老外食客的喜爱。
并不是老外不想做腌制类的烧烤,实在是厨艺有限,又懒,加上物价不高,不如在外边吃来的实在。
短短一瞬间,林晨脑海里已经浮现出来数十种肉类烤串,素菜就更不必说了,老外的认知里根本就没有烧烤素菜这种东西,只有烤箱版的烤土豆烤胡萝卜之流。
“笃笃笃”
就在他坐在车里发呆的时候,车窗忽然被敲响,是前台的服务生。
“嘿林,早上好,主厨说你来了的话直接去后厨找他,好像是要试菜?”
“啊,好的好的,感谢你的通知,我这就去。”
收起激动的心情,急忙从车上下来,匆匆赶往饭店后门。
他也好久没吃到国内那种口味的烧烤,平时见不到也就算了,没什么念想,现在一想到晚上自己就要亲手做,口水止不住哗啦啦往外泛滥。
香喷喷一口爆油的羊肉串、软嫩多汁的里脊肉、嘎吱嘎吱的鸡脆骨、跟脸一样大的铁板鱿鱼、蒜蓉生蚝……
“嘶溜”
擦擦嘴角的口水,迅速调整好心态走进更衣室,换上制服和黑红色围裙。
刚走进后厨,迎面就闻见一股淡淡的香味,明显不同于本周的任何菜肴。
擦到反光的金属台面上此时已经摆了好几道新菜,看上去似乎是前菜还有汤羹,拉斐尔主厨正在炉灶前煎什么东西,眼神专注。
“林,快过来尝尝新菜,这已经是第四版,目前来说我个人觉得还算满意的搭配,但总觉得少了些味道上的碰撞,你看看能不能再给点什么意见?”
林晨习惯提前十几分钟抵达这里,此时安德森和乔力安还没到,只有四名帮厨在忙着处理食材。
见他走进来,纷纷热情地点头打招呼。
“早上好,林。”
“早上好各位。”
林晨一一笑着回应,伸手碰拳,随后径直来到主厨身后。
目光扫视,很快锁定一道明显是开胃前菜的盘子。
洁白的海鲜菇搭配淡棕色蟹味菇,被某种不知名的白色食材以布条形式包裹住,焯过的韭菜充当细线,同时也能增添视觉上的冲击力。
份量不大,六个拇指粗细的小卷堆叠成金字塔状,泡在嫩绿色的浓稠液体当中,看上去相当精致。
以他多年的后厨经验,一眼就看出来绿色液体的成分。
“豌豆泥搭配菌菇卷?那这个卷的应该是杏鲍菇吧?”
“没错,还是你小子眼力强!”主厨头也没回,笑着夸赞道。
端起盘子闻了闻,根本都不用尝,林晨已经能想象出这玩意的味道。
摇摇头:“chef,豌豆泥里只用了蔬菜高汤?菌菇里淋了点果醋?这搭配和调味未免太普通了点吧?”
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