妙笔文学

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第104章今年开工有点早104（第2页）

买完以后看了看系统，就发现自己的等级不知道什么时候已经悄然来到了28级，而今天也已经是任务的第四天。

看了看自己的售卖记录，王凡都不由的苦笑了一下，不得不感叹一番华夏美食的博大精深。

算上第一天的试营业，他这四天卤肉一共也才用了猪前肘、牛蹄筋、牛窝骨和猪耳朵，而他那个卤肉大全食谱里面，还有很多很多种肉类，想要把这些都卤出来，他估摸着一天一换的话一年都够呛。

不过他也没什么遗憾的，贪多嚼不烂的道理他还是懂的，而且卤肉这一摊子以后就是二叔把舵，能把猪牛这两样东西搞明白就完全够用了。

下单以后东西没过多久就送到了，几个摊主也结束了闲聊开始忙活，王凡和二叔把房车门一关也开始制作起来。

猪前排和猪大骨送来之前都是切好的，他们那有那种切骨头专用的切割机，不仅速度快活也好，要是买回来自己剁，不仅要耽误很多时间，那房车也非得被震的一颠一颠的，不明所以的还以为是那啥那啥呢。

猪纯排是猪脊椎骨两侧的长条状排骨，算是骨头里面最贵的部分，无论是煲汤还是卤肉还是烧烤，都是不错的选择。

猪大骨就是大腿骨和小腿骨，王凡要的可不仅仅是两块骨头，这骨头上可是挂着很多肉的，猪大骨已经被从中切开，就这样一只手也就只能拿一个，而且这东西加热以后还会膨胀，到时候只会变得更大。

王凡先是把给猪大骨焯水，这个东西相比较于纯排要难熟，所以肯定是要优先下锅。

而且猪大骨里面骨髓丰富，还能提升一些卤汤的鲜美。

焯水王凡只做了一部分，仅仅是给二叔演示演示，而后就退到一边让二叔练手。

二叔做的也是一丝不苟，连砸三遍水，直到锅里再没有一点浮沫冒出来才罢休。

王凡也会在关键步骤上不时的说两句，加深二叔的印象。

“在焯水这一步里，水开后加凉水就叫砸水，目的是让水温降下去，把卤肉和骨头里面的血水逼出来，如果温度上升过快的话，有可能外边都熟了里边还是生的，然后血水还会被锁在肉里，吃起来就会很腥气。”

二叔旁边的桌子上放着一个笔记本，他的耳朵上别着一个笔，每当王凡说话的时候他就会在笔记本上记下来，二叔没上过学，字都是在部队的时候跟指导员学的。

至于为什么不是王凡写下来，那主要是因为二叔觉得王凡写的字太丑他看不懂。

二叔的字写的不说多好看，但是方方正正的谁来了都看的明白，王凡的字跟长相就正好相反，说是歪瓜裂枣毫不为过。

就他写字写着急的时候，回头自己翻起来看着字都得好好想想当时写的什么。

用二叔的话说就是：“我在蜘蛛腿上沾点墨水让它爬，爬出来的都比你写的字好看。”

王凡对这点也很无奈，好像有些人天生写字就好看，有些人天生写字就像蜘蛛爬。

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