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说完话,李满囤出门找余庄头去了,而红枣则拿了钥匙开东厢房,招呼四丫五丫来帮忙捡鸡蛋——厨房因为有灶烧煮,气温较别处都高。鸡蛋存在厨房,容易散黄。
还有,夏天蚊虫多。被蚊虫叮咬过的鸡蛋也容易坏。故而为了更好的保存鸡蛋,王氏就把鸡蛋存在东厢房的坛子里。
把鸡蛋一个一个的从坛子里拿出来放进竹筐。一筐一百个,足抬出了四筐。
把鸡蛋筐放到井台边,红枣又抓了稻草来扎成把子分给四丫五丫沾了井水擦洗鸡蛋。
四丫不是头回看到四百个鸡蛋,但却是头回看人一气煮四百个鸡蛋,不觉好奇问道:“小姐,一会儿咱庄子要来多少人啊?要准备这许多的蛋茶?”
“蛋茶?”红枣疑惑地抬起头看着四丫问道:“没人来。这些蛋都是准备做喜蛋送人用的。一会儿这蛋都要连壳下锅,所以这蛋壳一定得洗干净?”
“鸡蛋连壳煮?”四丫觉得自己一定是听错了。
“鸡蛋连壳煮,不就是白煮蛋吗?你们家常不吃?”红枣也觉得匪夷所思。
“白煮蛋?”四丫摇头道:“没听说过。”
“我们家常一般都吃韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、青菜炒鸡蛋、白菜炒鸡蛋,再就是打蛋花汤。”
先前鸭蛋便宜,两文一只的时候,四丫她们家常吃的其实都是炒鸭蛋。然后从市面上出了咸鸭蛋,鸭蛋的价钱涨到四文后,四丫家方才家常吃上了炒鸡蛋。
到了今年,因为李满囤城里的铺子开始售卖鸡鸭蛋,四丫家更是多养了一窝鸡和一窝鸭卖蛋——如今一天能多捡七八个鸡蛋、五六个鸭蛋,家里多收入十来文钱,连带的她家现也能天天都炒盘鸡蛋当菜。
“蛋茶呢?刚你还说你们吃蛋茶的?”
“蛋茶,我们都是只有办事的时候才吃,家常并不吃!”四丫道:“比如我大哥和我嫂子结婚洞房,我嫂子生孩子做月子,都是要打蛋茶的!”
红枣……
如此,红枣想:按四丫的说法,他们庄仆只有办事的时候,才舍得吃整个的鸡蛋,而平常不管是炒鸡蛋,还是烧蛋汤的做法都是方便把少个的鸡蛋分给更多的人吃。
所以,虽说让人难以置信,但事实却由不得她不信——庄子里的庄仆们,家常从未吃过白煮蛋。
其实仔细想来,红枣又想:先前她家未分家前,她奶管着厨房,家常饭菜也从未有过水煮蛋不说,就是蛋茶也很少。往往只有家里来客,比如她姑李杏花家来,才会给打几个鸡蛋,待女婿——但这个蛋茶,一般只她爷奶、她姑和姑父以及他三叔、李贵雨他们才有,不说她一家子了,就是她二叔也都经常得没份!
似她家现常吃水煮蛋,说不准还是因为分家前她经常拿炕洞来焗鸡蛋的缘故,以致她爹娘都习惯了整个的剥吃鸡蛋。
好吧,红枣服气,四丫没吃过白煮鸡蛋。那么咸鸭蛋总该吃过吧?
红枣道:“白煮蛋和咸鸭蛋一样洗干净后连壳下锅,然后拿清水煮熟就行!”
提到咸鸭蛋,四丫恍然大悟——她家今年做过两坛,虽说不大成功,没有出油,卖不上价,但家吃味道也是极好的。
“小姐,”四丫又问:“这白煮蛋煮好后也是和咸鸭蛋一样切开来吃,一人一瓣吗?”
红枣……
红枣觉得心好累呀,但还是耐着性子说道:“这白煮蛋一般都是和蛋茶一样都是整个的给一个人吃。”
“然后,白煮蛋剥开后,若是觉得里面的蛋白蛋黄没味也可以和吃粽子蘸糖一样蘸酱油吃!”
“还要蘸酱油吃?”四丫惊呆了:“这鸡蛋蘸了酱油可不得四文一个,才给一个人吃?”
不过听起来很好吃的样子怎么办?她好想吃啊!
闻言红枣彻底没了脾气,喃喃解释道:“这不是办喜事才这样吃吗?”
不过,红枣暗地里却想:今儿经过四丫这么一说,但是能说通这世的人,吃腌咸菜、腌萝卜、腌肉,却唯独不吃腌鸭蛋的缘故——这世大部分的人家,家常舍不得按人头给吃整个的鸡蛋或者鸭蛋。
这真相,真是现实得让人泪奔!
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