妙笔文学

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第548章 八宝葫芦鸡（第2页）

张师傅满脸自豪的道。

“哦？”

王钢愣了愣，没想到自己这么快就被打脸了：“那你这边放的荷叶是？”

“哦，那是我用来垫在蒸笼里的。”

王钢眼前一亮：“说到吃的，其实我也是很懂的。但是我只听说过八宝葫芦鸭，却从未听到有八宝葫芦鸡这道菜。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的糯米八宝鸭是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了八宝鸭一菜及其制法。”

王钢也是学识渊博之人，现场脱口而出。

王师傅到：“没错。你说的是八宝鸭。但鸭肉不好吃，所以我将这道菜改进成了鸡肉。而这道八宝鸡的精髓，便在于脱骨。我将采用整鸡脱骨技法，去除鸡骨，再塞入八种配料！”

说完，王师傅开始处理桌台上的鸡肉。

只见，他以飞快的，使人眼花缭乱的手法，将鸡肉内的骨头，一个接一个的拆除了下来。

那一只鸡，在他手中仿佛是个玩具。

骨头全脱了后，他开始往鸡肚子里塞其他食材，分别是熟笋尖、熟火腿，水发干贝，猪精肉，水发香菇，薏仁米，芡实米，熟肫。

一共八种，所以被称为八宝。

最后，他把所有都弄好之后，用一跟麻绳，把这鸡的中间系了起来。

最后的成品，看起来就像一个葫芦一样。

刷上一层蜂蜜，上烤炉烤。

就连一旁观看的王钢，眼睛都看直了。

“菜还能这么做，我今天真的是长见识了，张师傅的厨艺真的非常让人敬佩。”

王钢采访完了这边，接着采访另一边的李师傅。

李师傅做的是葱油梭子蟹，海鲜菜。

“海鲜菜虽然制作起来不是特别复杂，但是，越是简单的东西，往往越是考验功夫。特别是螃蟹，更是很难做出彩。不过，既然李师傅选择了这么简单的一道菜作为决赛的参赛菜，我想一定是有他的道理的，我们随后揭晓。”

二号决赛选手李师傅这边，实在是没有什么好拍的，就是普通的处理螃蟹。

王钢也是很聪明的，转移了目标，来到了叶天的面前。

王钢允许叶天直接来参加决赛，除了帮助叶天，也有自己的打算，他希望叶天来能活络现场气氛。

决赛的比赛过程，将会非常紧张。

紧张固然刺激，但是，如果能在这紧张之余，增加一点欢快的气氛，会让得节目的收视效果会更好。

说白了，他认为叶天的目的，就是在这个决赛里来搞笑，插科打诨来的。

他走到叶天面前，连面色都变得不同。

“哈哈哈，让我们来看看，咱们节目组在民间找到的厨神，又会给我们带来什么不一样的惊喜呢？”

说着，他转向叶天。

然而，下一秒。

他的嘴巴张大，眼珠子都瞪出了眼眶，两颗眼珠子一动不动的盯着叶天的手。

他脸上那原本准备好的笑容，一下子凝固了，整个人呆滞了。

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