妙笔文学

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第181章 制作鱼子酱（第2页）

秦德从铁盆里拿起其中一坨看了看，很是惊讶道：“爸，你这是在做乌鱼籽成品？”

“嗯，这乌鱼籽直接拿去卖钱是卖不了几个钱的，得先加工一下。”秦镇东道。

秦德顿时就激动起来，“爸，你居然还有这手艺？”

“以前做过，步奏倒是都知道，不过每个步奏都不简单，有些量并不能够很好的把握，具体做出来是什么样，看运气吧，反正不管什么样，都肯定比你直接卖要值钱就是了。”秦镇东摇头道。

秦德脸上表情一僵，“这同样步奏制作出来的乌鱼籽，难道价格还有区分吗？”

“当然，比如说你现在洗这个乌鱼籽，漂洗的时候若是完全洗干净了，这乌鱼子的鲜味就尝不出来了，那这乌鱼籽就会掉价，要是没洗干净，那制成后的乌鱼籽会有一股腥味，那更会影响鱼子酱的口感，这些步奏都很简单，但要做好，却是需要经验的。”

秦德一听，顿时就头都大了，“这完全洗干净也不行，不洗干净也不行，那我要怎么个洗法？”

秦镇东将一坨乌鱼籽从铁盆内拿了出来，将其放入旁边的一盆清水中晃了几下，就将其立马从中拿了出来，“你看，这上边的粘稠物，还有脏东西都是要洗掉的，但是这层包裹着鱼籽的膜要别破坏了。”

秦德有样学样，“这很简单啊。”

秦镇东点头，“漂洗之后，就是把这层膜给撕开，把鱼籽倒入盐水中腌制，这一步其实才是最难的，这盐水中的盐要是加多了，那会影响口感，要是加少了，就又腌制不好，在阴暗的过程中甚至还可能会发霉。”

秦德闻言顿时就明白了，这确实完全就是一个熟能生巧，全凭经验的活。

“你只要做这两个步奏就行了，剩下的就交给我来。”秦镇东道。

秦德点了点头，秦镇东既然知道怎么做这个鱼子酱，那很显然，后边更难的步奏交给他，绝对比自己做要靠谱。

“乌鱼一般喜欢生活在固定的海域，你昨天既然能抓到乌鱼，那我建议你今天晚上再去那片海域看看去，这种鱼其实还是很好抓的，它们的趋光性非常强，你只要到了有乌鱼生活的海域，并把船上的大灯都打开，那些乌鱼自然就游过来了。”秦镇东这时候又开口道。

“呵呵，再说吧。”秦德有些不太愿意每天晚上出去都跑这么远。

一来是现在条件还不成熟，不适合出一趟海就在海上面呆好几天。

二来则是这些乌鱼籽没有卖出去，还不知道这些乌鱼籽到底能卖多少钱一斤。

“既然已经在做这个鱼子酱了，就今天晚上再去试试看吧，这乌鱼籽酱是数量越多，越好找买家，数量少了的话很少有人会愿意出高价钱收的，因为这个主要销路还是在国外，数量太少了，那些收鱼子酱的鱼贩子也不愿意专门跑到异国他乡去谈这买卖。”秦镇东道。

“还有这说法？”秦德惊讶道。

秦镇东点头，“以前村里面也陆陆续续有人经常捞到乌鱼，就是因为数量少，每次都是廉价卖了，但有一次台风过后出去抢渔获的时候，我们捞到了很多的这种鱼，那次这鱼卖出了大价钱。”

秦德闻言，连忙点头道：“那今晚吃完晚饭后，我再去那片海域看看去，这鱼确实有很强的趋光性，要是今晚上月亮不太大的话，再捞一网这个鱼回来还是很容易的。”

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