妙笔文学

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第一百零七章 净魂面羹四神合御中（第2页）

冬日的猪骨和肥肉要搭配上属于冬季的食材和药材。

不止是有萝卜，更是会混入茯苓，铁棍山药，薏仁等，形成类似于‘四神汤’一样的调味搭配。

有药材，无药材味，却会融合各种不同的风味进去。

可以说，赵天生就是以药膳的手段，又制作非药膳的味道。

本质上算得上是一种药膳的变形。

别看似乎这类的料理是秋冬日多，实际上春夏两季，同样也有不同的药膳料理，尤其是夏季的水鸭汤，更是一绝。

除了土茯苓外，芡实，莲子，更是必不可少的一部分。

倒是春季的鱼汤里，可以搭配的东西就很少了，不过少也不是没有，除了玉竹之外，更是有天门冬这类三年本的药材放入，当然除了常规意义的香料之外，胡椒同样也是药材之一。

薏仁和胡椒，几乎是这几道药膳汤品，必不可少的一环，同样的为了让夏日炎炎的温度下降，还会有类似于金银花，甘草之类的东西融入。

让药膳汤呈现更温和的性质。

而为了让食材和药膳的味道平衡，除了选择的食材已经不能新鲜得再新鲜外，各种凸显食材滋味的烹饪手法过后，再将这些食材与药材一齐烹煮。

并且严格的控制这些药材与食材同时熬煮的时间。

只留其效果和少许的香气，却不会让汤味彻底的变化，这其中的把控，就需要赵天生每个汤锅都给不同的时间。

而考虑到了食材与辅料，药材本身的平衡之外，熬煮的汤本身，也就是水也有不同。

不但是来自不同季节的特殊水源，其中更是分别还有完全不同的酒水比例混合，唯有如此在长时间的炖煮过后，赵天生需要的那种四季变化轮转的效果，才会深藏其中并且牢不可破。

可以说到了这个时候，这道料理才刚刚到了完成一半的地步。

就算是这样，也已经让人觉得十分不可思议了，因为这样的组合在这个世界从未出现过。

不止是即将完成的料理，就算是如今这样的四种不同食材和药膳的配比，都已经大大的出乎了不少人的意料之外。

甚至还有不少人已经默默的记下了这些药材的比例，哪怕不能同时享用其中的四样，可是按照四时来，轮流来这么一套，也是一种不错的食补。

反正赵天生也没有隐瞒的想法。

这一点从他很早之前就如此了，对他来说很多掌祀修行秘而不传的食谱，似乎从来都不是一个事。

反而很乐于大家将他的食谱学习，传播出去。

从这一点来看，赵天生的掌祀修行之道就和许多人完全不同了。

稍微清洗了一下各种用具，虽然没有切配太多的东西，可是保持灶台的整洁，也是一个方面。

更别说，在四时的药膳汤都在煲的同时，线面也已经开始了需要处理的时候。

别看是一个四季净魂羹，好像汤才是重要的主体，但是要做得净魂，光是汤一方出力可远远不够。

线面同样也要提前烹饪过，而这就是四神四季四时之外的

第五味！

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