妙笔文学

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高枝（第2页）

“阿荣——”

宋瑾唤了一声，阿荣隐约听见，张望了两下便看见躲在拐角处的宋瑾。

“掌柜的，怎么回事啊？”

“你别问了，咱们回店里去。”她是一刻也不想在这里多待。

宋瑾回了食鼎楼，气性不减，去后院怒杀好几只鸡泄愤，杀到一半忽然想起要给季舒白做点心，这才放下屠刀，准备做点心的材料。

宋瑾想到做点心是因为那日看见了黎朦子，想起可以当柠檬使用，于是生出了做一个柠檬巴巴露亚。

柠檬巴巴露亚是极简单的甜品，可是要做这个，得先解决一个问题，那就是先解决帮助凝固的吉利丁。

吉利丁用鱼胶制最方便，可是眼下要找那么多鱼胶，她也办不到，只好用替代品猪皮来做。

猪皮也不必去外头找，自己店中就有，倒是方便许多。

宋瑾找了店中所有的猪皮出来，用凉水洗净后下锅煮，添些烧酒去去腥，等水滚开了再捞出放凉。

做吉利丁只需要猪皮胶，所以带着的一点点肥肉都需要切除干净，等过了一遍水后处理起来便容易许多。

宋瑾颇有耐心地一片片斜切掉上头的肥肉，再改切成细长条，用面粉重新细细揉洗干净，再重新用清水下锅煮。

这一煮，便从上午煮到了下午，半锅开水煮成了糊状，宋瑾这才叫春云停了火。

宋瑾取了好些干净的盘子出来，将那些胶质一点点淋到盘子底铺平，叫春云帮着拿去院中晾干。

“姐姐，这不是猪皮冻么？你怎么把汤冻舀出来了？那待会子怎么吃呀？”

宋瑾笑笑：“你要想吃，等会给你留点儿胶，你取出来用井水镇一下，晚上就能吃了。”

春云笑着道好，一边的红杏插话：“你又要做新东西呢？”

宋瑾道：“是啊，府里的同知季大人爱吃甜食，我给他做一道点心。”

“季大人？”一听季舒白采薇也来了兴致：“可是经常跟那个通判来咱们店里的那个季大人？”

宋瑾点头说是。

采薇道：“噢哟，那可是个俊俏的，就是话少了点儿，冷冰冰的，人长得是真好看。”

宋瑾笑笑，细细回想季舒白，其实脸是有点模糊的，这也不赖她，每次跟他对视都心慌的很，就记得犀利的很。

“对，长得不错，身材也好。”至少没有肚腩。

“你连他身材都见过啊？”

厨房里几个丫头哄笑起来，宋瑾这才发现几人笑话她，淡笑着辩解：“他那身官服穿着，不是很明显么？”

红杏打趣道：“不明显，我们可没瞧出来，不像你，隔着衣服能看见里头。”

“去你的。”

宋瑾笑骂一声，手上动作却不停。

“不过话说回来，你不是要脱籍嘛，若是跟着季大人关系亲近些，也是有好处的。”红杏在她耳边低声道。

宋瑾也明白，只是她断定季舒白这个人过于刚直，别没帮着自己，先拆穿了自己，到时候吃不了兜着走就不好了。

“再说吧，要是我自己能处理，也就不劳烦旁人了。”

脱籍这个事情说大不大，是柏家的家务事。说小不小，一个当官的去管人家的家务事，容易叫人诟病，所以从一开始她就没动过这个心思。

锅里的胶质捞的差不多，剩下的部分宋瑾留着，叫春云用个海碗装起来，自己用凉水镇着，晚上帮她弄些佐料蘸着吃。

春云开心不已，自打跟着来食鼎楼后，旁的不说，这吃上从来没有亏过，以至于原本单薄瘦弱的身材，如今也圆润了起来，有点子小孩样了。

等待猪皮吉利丁干燥的功夫，宋瑾在心里盘算做点心还需要哪些材料，明日一早好跟婆子们去菜市买些回来。

忙完了这些，日头已经西斜，店中逐渐热闹起来，小二已经进来说要上菜了，宋瑾便一头扎进了厨房里。

对于食鼎楼的生意，宋瑾越发得心应手起来。客人们爱吃什么都有了数，该备哪些菜，各人都擅长什么菜也都一清二楚，前头报了菜进来，后头都无需商议，上手便做了起来。

就在宋瑾往一截苦瓜里头灌肉时，外头小二突然来报，说是季大人跟卢大人又来店里了，问她可要出去亲自照应。

宋瑾看着满手荤腥，只得洗洗出去了。

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